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Topiques

Café des montagnes, café des plaines

François Bart
p. 35-48

Résumés

Cette courte synthèse évoque la diversité des paysages de la caféiculture mondiale dans un contexte marqué, non seulement par la dualité café d’altitude (Arabica)-café des basses terres (Robusta) mais aussi par des enjeux où interfèrent différentes questions : celle de la dimension patrimoniale de cette activité, celle de la modernisation des techniques et celle d’une demande croissante en produits de qualité spécifique. Après un bref rappel de la complexité des contextes de la caféiculture contemporaine, plusieurs exemples sont abordés, en Afrique (Éthiopie, Tanzanie, Kenya), en Asie-Océanie (Inde, Vietnam, Timor) et en Amérique latine (Costa Rica, Nicaragua, Brésil).

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Pour citer cet article

Référence papier

François Bart, « Café des montagnes, café des plaines », Études rurales, 180 | 2007, 35-48.

Référence électronique

François Bart, « Café des montagnes, café des plaines », Études rurales [En ligne], 180 | 2007, mis en ligne le 21 mai 2008, consulté le 17 janvier 2017. URL : http://etudesrurales.revues.org/6082

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Auteur

François Bart

Géographe, professeur à l’Université Bordeaux-III Michel de Montaigne.

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Droits d’auteur

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