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Sociétés

Planteurs et plantations

Le système de l’exploitation caféière en Amérique latine
Denise Douzant-Rosenfeld et Pernette Grandjean
p. 71-84

Résumés

L’exploitation caféière en Amérique latine est abordée ici suivant une démarche systémique, en se basant sur un certain nombre d’exemples représentatifs où le planteur joue le premier rôle. L’unité de production de Don José, suffisamment banale pour constituer un prototype de l’exploitation familiale tournée vers le marché mondial, sert à saisir les éléments en interaction, la logique de fonctionnement et les dynamiques à l’œuvre. D’autres configurations sont ensuite appréhendées, en particulier la plantation de type « entreprise agricole ». L’étude des ajustements multiples, dans le temps et dans l’espace, débouche sur la notion de « seuils », seuils d’ordres différents qui nous semblent plus opérationnels pour comprendre l’évolution des systèmes caféiers que la seule taille des exploitations ou qu’une analyse centrée uniquement sur la répercussion des prix du café.

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Pour citer cet article

Référence papier

Denise Douzant-Rosenfeld et Pernette Grandjean, « Planteurs et plantations », Études rurales, 180 | 2007, 71-84.

Référence électronique

Denise Douzant-Rosenfeld et Pernette Grandjean, « Planteurs et plantations », Études rurales [En ligne], 180 | 2007, mis en ligne le 21 mai 2008, consulté le 17 janvier 2017. URL : http://etudesrurales.revues.org/6312

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Auteurs

Denise Douzant-Rosenfeld

Géographe, maître de conférences, Université de Cergy-Pontoise.

Pernette Grandjean

Géographe, professeur à l’Université de Reims-Champagne-Ardenne.

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Droits d’auteur

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