Études rurales
Gibiers et cueillettes
La cueillette et la consommation du tamier dans la région d'Albi, Carmaux, Castres
Résumé
Le tamier (Tamus communis L.), plante répandue à travers toute la France plus connue et largement utilisée sous le nom populaire d'« herbe aux femmes battues », provoque au printemps chez les habitants de la région d'Albi, Carmaux, Castres, une étonnante passion gustative pour ses pousses, qui les entraîne à aller les cueillir jusqu'à des 200 km de chez eux.
Abstract
Gathering and eating black bryony in the region of Albi, Carmaux and Castres. -- Black bryony (F. tamier; Tamus communis L.) is a plant found throughout the French countryside. More commonly known and widely used under the common name "herbe aux femmes battues", each Spring it inspires the inhabitants of the region of Albi, Carmaux, Castres with an extraordinary gustatory passion for its shoots--a passion so strong that they will travel as far as two hundred kilometers from their homes to find it.
Pour citer cet article
http://etudesrurales.revues.org/document1380.html