Études rurales

78-79-80
Foires et marchés ruraux en France

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Gabriel Wackermann

Les places marchandes agricoles en France

Résumé

La commercialisation des produits agricoles sur les marchés physiques subit une crise depuis l'apparition de vastes chaînes alimentaires et la part croissante prise par les marchés abstraits dans le développement économique général. Foires et marchés physiques ne jouent cependant pas uniquement un rôle économique. Leur fonction socio-culturelle demeure importante. Aussi conviendrait-il d'accorder une place plus importante à l'étude de ces lieux d'échange qui constituent de véritables lieux d'observation du comportement social.

Abstract

The physical agricultural markets in France. -- The marketing of the agricultural products on the physical markets is in a state of crisis since the appearence of great food chains and the increasing part taken by the abstract markets in the general economic development. Fairs and physical markets do not however play only an economic part; their social and cultural function remains important. Therefore it would be right to give a more important part to the study of these exchange places which are true observatories of social behaviour.

Pour citer cet article

Gabriel Wackermann, Les places marchandes agricoles en France, Études rurales, Foires et marchés ruraux en France
http://etudesrurales.revues.org/document744.html